Shibanuma Soya Sauce har produsert soyasaus i Tsuchiura i 326 år (etablert i 1688). Lageret og trefatene som stammer fra Edo-perioden, meijiperioden og taishoperioden brukes fortsatt i moderne produksjonsanlegg. De ulike typene bakterier som finnes i det gamle lageret og trefatene er svært viktig for soyasausen og bidrar til gjæringsprosessen som skaper den rike umamismaken av soyasaus.

Shibanuma Soy Sauce has continued to make soy sauce in Tsuchiura for 326 years (Established in 1688). The warehouse and wooden barrels created in the Edo period, Meiji period and Taisho period coexist with the modern manufacturing plant and are still used. The activity of various kinds of bacteria living in the old warehouse and wooden barrels is very important for our soy sauce making process. This soy sauce which is aged in the wooden barrels has the rich taste, umami and flavor of soy sauce.